מתכון לפרוזן יוגורט ביתי – הקינוח המושלם לכל עונה

פרוזן יוגורט ביתי הוא אחד הקינוחים המרעננים והקלים להכנה שתוכל לפנק את עצמך בו. קינוח קיצי, בריא יחסית וממש טעים שאפשר להכין בקלות בבית ללא צורך במכשירים מורכבים. בואי נלמד איך להכין פרוזן יוגורט מושלם!

מה זה פרוזן יוגורט ולמה כדאי להכין אותו בבית?

פרוזן יוגורט הוא בעצם קינוח קפוא שעושים מיוגורט, והוא משלב את הטעם הרענן של היוגורט עם המרקם הקרמי שמזכיר גלידה. בניגוד לגלידה רגילה, יש בו פחות שומן וקלוריות, ולרוב גם חיידקים פרוביוטיים טובים למערכת העיכול.

הכנה ביתית מאפשרת לך לשלוט במרכיבים, להפחית את כמות הסוכר ולהימנע מחומרים משמרים שנמצאים בדרך כלל במוצרים מסחריים.

המצרכים הדרושים למתכון פרוזן יוגורט ביתי

מצרכים בסיסיים

להכנת פרוזן יוגורט בסיסי תצטרכו: 2 כוסות יוגורט יווני (3% או 5% שומן) – תוכלו להשתמש ביוגורט לפרוזן עבור המתכון, 2 כפות דבש או מייפל, כפית תמצית וניל, קורט מלח, ורבע כוס שמנת מתוקה (לא חובה, אבל משפרת את המרקם).

תוספות אופציונליות לשדרוג

להעשרת הטעם אפשר להוסיף 2-3 כוסות פירות קפואים כמו תותים, אוכמניות, מנגו או בננה. אגב, פירורי עוגיות (אוראו או לוטוס), שוקולד קצוץ, אגוזים מקורמלים או גרנולה משדרגים את הפרוזן יוגורט לרמה אחרת לגמרי!

אופן ההכנה – מתכון פרוזן יוגורט ביתי שלב אחר שלב

שיטת הכנה עם מכונת גלידה

1. ערבבי את היוגורט, הדבש והוניל בקערה.
   2. אם את משתמשת בשמנת מתוקה, הקציפי אותה עד לקבלת קצפת רכה והוסיפי לתערובת היוגורט.
   3. קררי את התערובת במקרר למשך שעתיים.
   4. העבירי את התערובת למכונת הגלידה והפעילי לפי הוראות היצרן (בערך 20-25 דקות).
   5. בסוף התהליך, אפשר להוסיף תוספות כמו פירות קצוצים או שוקולד.

שיטת הכנה ללא מכונת גלידה (בבלנדר)

אם אין לך מכונת גלידה, אל דאגה! הקפא את היוגורט בתבנית קוביות קרח למשך לילה שלם. למחרת, העבר את הקוביות הקפואות לבלנדר חזק יחד עם הדבש, הוניל והפירות הקפואים שבחרת. הפעל את הבלנדר בפולסים עד שתקבל מרקם חלק וקרמי. אפשר להגיש מיד או להעביר למיכל ולהקפיא לעוד שעה אם רוצים מרקם קצת יותר מוצק.

הסוד למרקם מושלם – טיפים מקצועיים

איך להשיג מרקם קרמי ורך

השתמשי ביוגורט יווני עם אחוז שומן גבוה (לפחות 3%). יוגורט רגיל מכיל יותר נוזלים ויוצר גבישי קרח גדולים. תוספת של דבש או סילאן עוזרת למנוע היווצרות גבישים, כי סוכר לא קופא לגמרי במקפיא.

מה גורם לפרוזן יוגורט להיות קשה מדי?

אם הפרוזן יוגורט שלך יצא קשה מדי, הסיבה היא כנראה רמת שומן נמוכה וכמות גדולה מדי של מים ביוגורט. שימוש ביוגורט רגיל במקום יוגורט יווני, או יוגורט דל שומן מדי יוביל לתוצאה קשה עם גבישי קרח.

איך למנוע גבישי קרח

הוספת שמנת מתוקה או בננה בשלה מוסיפה שומן וסוכר טבעי שמסייעים במניעת גבישי קרח. שווה לציין שאם אתה מקפיא את הפרוזן יוגורט לאחר ההכנה, כדאי לכסות אותו בנייר פרגמנט שנוגע בפני השטח לפני שסוגרים את המכסה.

רעיונות לשילובי טעמים ותוספות

פירות עונתיים מומלצים

בקיץ, הכי כיף להשתמש בתותים, אבטיח ומלון לפרוזן רענן. בחורף, נסה לשלב הדרים כמו תפוז ואשכולית אדומה. מנגו, אננס ובננה מצוינים לכל עונות השנה.

תוספות שוקולד ועוגיות

אם את חובבת מתוק, נסי לשלב שבבי שוקולד, פירורי עוגיות או רסק אוראו. אפשר גם להוסיף שוקולד מומס כשכבת מרבל יפהפייה.

תוספות בריאות – אגוזים וגרנולה

למי שמעדיף גרסה בריאה יותר, אגוזים טחונים, גרנולה ביתית או זרעי צ’יה מוסיפים טקסטורה נהדרת וערך תזונתי.

גרסאות מיוחדות של פרוזן יוגורט ביתי

פרוזן יוגורט דל שומן וקלוריות

למודעים לקלוריות, הכיני פרוזן יוגורט עם יוגורט יווני 0% והמתק עם סטיביה. הוספת פירות כמו תותים או אוכמניות תעניק מתיקות טבעית בלי תוספת סוכר.

פרוזן יוגורט טבעוני

להכנת גרסה טבעונית, החלף את היוגורט ביוגורט סויה או קוקוס והמתק עם סילאן או מייפל. בננות קפואות מוסיפות קרמיות מושלמת לגרסה הטבעונית.

פרוזן יוגורט לילדים

ילדים אוהבים צבעים ומתיקות! ערבב פירות צבעוניים, הוסף מעט צבעי מאכל טבעיים, וקשט עם ספרינקלס או דובוני גומי לקינוח שילדים לא יוכלו לעמוד בפניו.

אחסון והגשה – כל מה שצריך לדעת

כמה זמן ניתן לשמור פרוזן יוגורט במקפיא?

פרוזן יוגורט ביתי ישמר היטב במקפיא למשך עד שבועיים בתוך קופסה אטומה. אם הוא נעשה קשה מדי, הוציאי אותו כ-10 דקות לפני ההגשה או ערבבי שוב בבלנדר לכמה שניות להשגת מרקם רך.

איך להגיש פרוזן יוגורט בצורה מושלמת

הגישי בקערות או גביעי גלידה. צרי שכבות עם רסק פירות טרי, גרנולה או פירורי עוגיות. ניתן גם למלא קונוסים או להגיש לצד עוגה חמה.

ערכים תזונתיים

למנת פרוזן יוגורט בסיסית (כ-100 גרם): קלוריות: 120-150, חלבון: 3-5 גרם, פחמימות: 15-20 גרם, שומן: 3-5 גרם.

שאלות נפוצות על הכנת פרוזן יוגורט ביתי

האם אפשר להכין פרוזן יוגורט ללא מכונת גלידה?
כן, בהחלט! השיטה עם הבלנדר מצוינת ונותנת תוצאות טובות מאוד.

איזה יוגורט הכי מתאים להכנת פרוזן יוגורט ביתי?
יוגורט יווני עם לפחות 3% שומן ייתן את התוצאות הטובות ביותר.

האם אפשר להכין פרוזן יוגורט מיוגורט דל שומן?
אפשר, אבל התוצאה עלולה להיות קשה יותר. מומלץ להוסיף בננה בשלה או אבוקדו לשיפור המרקם.

אילו תוספות מומלצות לפרוזן יוגורט?
פירות טריים או קפואים, גרנולה, דבש, אגוזים, שוקולד וקוביות עוגה הם תוספות מעולות.

מה ההבדל בין פרוזן יוגורט לגלידה רגילה?
פרוזן יוגורט מכיל יותר חמיצות טבעית, פחות שומן וסוכר מגלידה רגילה, ולרוב יש בו גם חיידקים פרוביוטיים.

האם אפשר להכין פרוזן יוגורט ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בפירות מתוקים כמו בננה בשלה או תמרים כממתיקים טבעיים במקום סוכר.

סיכום והמלצות אחרונות

פרוזן יוגורט ביתי הוא קינוח פשוט, בריא ונהדר שכל אחד יכול להכין. עם כמה מצרכים בסיסיים ותהליך קצר, תקבלו קינוח מרענן שמתאים לכל המשפחה. הסוד הוא ביוגורט איכותי, הוספת שומן מקובל ומעט ממתיק טבעי.

אל תפחדו להתנסות עם טעמים שונים – מפירות טרופיים בקיץ ועד הדרים בחורף. הקינוח הזה מושלם לאירוח, למסיבות ילדים, ובעיקר כחלופה בריאה לגלידה מסחרית.

בנוסף, פרוזן יוגורט ביתי מאפשר לכם לחסוך כסף ולדעת בדיוק מה אתם אוכלים – ללא חומרים משמרים, צבעים מלאכותיים או סוכר עודף.

טיפ אחרון למקצוענים

אם רוצים להתרשם מהאורחים, הכינו פרוזן יוגורט בטעמים שונים והגישו במבחר צבעוני בקערות נפרדות עם תוספות לבחירה בקערות קטנות לצד. כך כל אחד יוכל ליצור את השילוב המושלם בשבילו!

בהצלחה עם ההכנה, ואנחנו בטוחים שאתם הולכים להתאהב בקינוח הביתי הזה!