פוליבה – קורנפלור 1 ק”ג

קורנפלור: המרכיב הסודי שלך לאפייה ובישול

קורנפלור הוא אחד החומרים השימושיים ביותר במטבח, מתאים לאפייה, בישול ולהכנת מגוון רחב של מאכלים. מדובר בקמח המופק מעמילן תירס, בעל מרקם חלק ועדין, והוא משמש בעיקר להסמכת רטבים, מרקים ולהקניית מרקם קליל לאפייה.

מה זה קורנפלור?

קורנפלור הוא אבקה לבנה המופקת מהחלק העמילני של גרעיני תירס. בזכות תכונותיו הייחודיות, הוא משמש כמעבה טבעי ויעיל למאכלים שונים, כגון רטבים, מרקים ומילויים שונים. הקורנפלור כמעט חסר טעם, ולכן הוא מתאים לשימוש במגוון מתכונים מבלי לשנות את טעם המנה.

יתרונות השימוש בקורנפלור בבישול ואפייה

לקורנפלור יתרונות רבים במטבח. השימוש בו להסמכת רטבים הוא אחד הנפוצים ביותר, מכיוון שהוא מסמיך נוזלים במהירות ומעניק להם מרקם חלק וללא גושים. בניגוד לקמחים אחרים, הקורנפלור אינו יוצר מרקם כבד ולכן הוא מושלם להכנת רטבים קלילים.

בנוסף, הקורנפלור מתאים לשימוש באפייה – במיוחד בעוגות ובמאפים הדורשים מרקם עדין ואוורירי. ניתן להחליף חלק מהקמח במתכון בקורנפלור על מנת לקבל מאפים במרקם קל יותר.

טיפים לשימוש נכון בקורנפלור

בזמן שימוש בקורנפלור, חשוב להקפיד להמיס אותו תחילה במעט מים קרים או נוזל אחר לפני הוספתו לתבשיל החם. זה ימנע היווצרות גושים ויבטיח הסמכה אחידה. כמו כן, יש להוסיף את הקורנפלור בשלב הסופי של הבישול, כי בישול ממושך עלול להחליש את השפעתו.

קורנפלור הוא מרכיב חיוני בכל מטבח, המספק פתרון מהיר וקל להסמכת רטבים, מרקים ומאפים. השימוש בו יבטיח תוצאות מקצועיות במגוון רחב של מנות, תוך שמירה על מרקם עדין וקליל.